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Definición

Hacer que un líquido entre en ebullición por la acción del calor; cocer un género por inmersión en un líquido en ebullición (100ºC). Se usa para definir el hecho de que un líquido produzca burbujas por calor, por fermentación u otra causa.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• llevar a hervir
• punto